L’augmentation du taux d’obésité frappe les États-Unis depuis plus de 150 ans.1
Et depuis plus de 150 ans, il est de bon ton de reprocher à l’Américain moyen d’être incapable de perdre du poids.
Alors que certains scientifiques restent convaincus que les problèmes de poids sont le résultat de mauvais choix en matière d’alimentation et d’exercice physique, des recherches récentes prouvent le contraire.
Elles suggèrent qu’au lieu de scruter les choix individuels en matière d’alimentation et d’exercice physique, nous devrions nous concentrer sur le tableau d’ensemble : notre environnement.
« Même ceux qui se trouvent à l’extrémité inférieure de la courbe de l’IMC prennent du poids », affirme Robert H. Lustig, auteur de plus de 100 articles évalués par des pairs et professeur de pédiatrie clinique à l’UCSF (université de Californie à San Francisco). « Ce qui se passe arrive à tout le monde, ce qui suggère un déclencheur environnemental. »2
Cela a conduit les scientifiques à découvrir des preuves convaincantes de l’existence de composés chimiques alimentaires, pharmaceutiques et industriels susceptibles d’affecter négativement le métabolisme humain.
Ces changements dans le métabolisme pourraient conduire au surpoids ou à l’obésité, et rendre la perte de poids beaucoup plus difficile.
Les composés chimiques artificiels qui provoquent cette réaction sont appelés « obésogènes ».
Bruce Blumberg, professeur de biologie à l’UCI (université de Californie à Irvine), a inventé le terme « obésogène » en 2006 lorsqu’il a découvert qu’un certain type de substances chimiques entraînait une prise de poids chez les souris de laboratoire.3
Depuis lors, les déclencheurs chimiques de l’obésité ont suscité davantage de recherches sur les humains. Il a été constaté que les obésogènes ont le potentiel de perturber le métabolisme humain de diverses manières.
Par exemple, ces composés chimiques artificiels peuvent:
En fait, certains obésogènes sont liés à d’autres problèmes que l’obésité. Ils peuvent également être liés à d’autres troubles hormonaux, tels que les anomalies congénitales, la puberté prématurée (chez les filles), la démasculinisation (chez les hommes), le cancer du sein et d’autres affections.
La personne moyenne est exposée quotidiennement à des obésogènes. Par exemple, nous pouvons prendre les BPA, les parabènes et les phtalates comme exemples courants. On les trouve dans divers récipients en plastique, biberons, jouets, cosmétiques et même dans les ustensiles de cuisine.
Et si des progrès ont été réalisés pour éliminer ces substances chimiques des produits, le véritable risque réside dans la nutrition…
Certains types d’obésogènes peuvent se trouver dans les aliments et les boissons que vous consommez. Et vous ne le savez même pas.
Lorsqu’ils sont ingérés, les obésogènes ont le champ libre pour commencer à interférer avec vos hormones, ainsi que pour prendre le pouvoir sur votre métabolisme.
Donc, si vous avez du mal à perdre du poids, il se peut que votre problème soit lié aux types d’aliments que vous consommez plutôt qu’aux calories.
Les obésogènes les plus répandus dans l’alimentation sont les phytoestrogènes. On les trouve dans de nombreux aliments riches en glucides, par exemple :
Si l’on examine de près le contenu nutritionnel de ces aliments, il est évident qu’ils sont riches en glucides.
Et comme l’Américain moyen tire plus de la moitié de ses calories quotidiennes des glucides, il n’est pas surprenant que beaucoup de gens aient du mal à perdre du poids : le régime alimentaire moyen est chargé d’obésogènes.
« [Les obésogènes] modifient les points de repère métaboliques pour la prise de poids », explique le professeur Blumberg. « Si vous suivez le régime typique riche en glucides et en graisses que nous consommons [aux États-Unis], vous allez probablement grossir. »
Ainsi, pour minimiser l’impact des obésogènes sur notre organisme, il faudrait réduire leur consommation ou, mieux encore, les supprimer complètement.
Il est évident que si nous devions concevoir un régime sans obésogènes, il devrait également être pauvre en glucides. Il n’y a aucun moyen d’y échapper.
Vous vous demandez peut-être pourquoi.
En consommant des glucides, nous risquons d’ingérer involontairement les phytoestrogènes qu’ils contiennent et les obésogènes artificiels utilisés pour produire ces aliments.
Pensez-y. De nos jours, les plantations et les légumineuses peuvent être cultivées avec des herbicides, des pesticides et des fongicides, dont certains sont des obésogènes industriels connus.
Donc, à moins que vous ne sachiez exactement comment votre pain et vos flocons d’avoine arrivent sur votre table, votre meilleure chance de perdre du poids est un régime qui les exclut : le régime cétogène.
D’une certaine manière, oui. Le domaine a récemment connu des avancées majeures, qui facilitent à la fois la perte de poids et la récupération des dommages métaboliques.
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