Un profesional revela cómo usar el ayuno intermitente para perder peso después de los 40

Millones de hombres y mujeres de más de 40 años luchan por perder los kilos que les sobran, a pesar de probar todo tipo de dietas y hacer ejercicio todas las semanas.

Hoy hablamos con Jeffrey Collins, nutricionista residente en Boston. Compartirá con nosotros cómo perder peso de forma definitiva utilizando el ayuno intermitente, sin crear sensación de hambre ni privarnos de los alimentos que nos gustan.

“Hola, me llamo Jeffrey Collins, y he pasado los últimos 17 años de mi vida ayudando a miles de pacientes a conseguir transformaciones corporales radicales y duraderas.

La mayoría de mis pacientes acuden a mí al borde de la desesperación…

Probaron todo tipo de dietas de las que oímos hablar en Internet: bajas en carbohidratos, ricas en grasas, conteo de calorías, dietas a base de zumos…

Pero no importa lo que intenten, su problema siempre es el mismo: empiezan a perder unos kilos privando a su cuerpo de la comida que les gusta, pero en algún momento sus ansias de comer se apoderan de ellos y arruinan semanas de esfuerzo lanzándose sobre sus bocadillos favoritos.

Al final, aumentan más peso del que han perdido…

Y para la mayoría de las personas, esta “montaña rusa” de la pérdida de peso puede resultar muy desalentadora.

Después de ver sus esperanzas frustradas una y otra vez, la gente empieza a creer que algo puede ir mal en su cuerpo.

Cuando en realidad la culpa es de las propias dietas, no de ellos.

No me malinterpretes: la mayoría de las dietas de las que oímos hablar funcionan, hasta cierto punto. Por eso las personas suelen perder algunos kilos en las primeras semanas de adoptar una nueva dieta.

El problema es que estas dietas son muy difíciles de mantener a largo plazo porque son demasiado restrictivas.

Podemos tolerarlas a corto plazo, pero llega un momento en que nuestro cuerpo las rechaza porque no nos parecen “naturales”.

Esto explica por qué 9 de cada 10 dietas acaban en fracaso hoy en día.

Según mi experiencia, y basándome en muchas conversaciones con otros médicos y especialistas en nutrición, las dietas que funcionan suelen ser las que no parecen dietas.

En el sentido de que no crean ninguna resistencia importante en nuestro organismo, como antojos de comida, hambre o cambios de humor.

Esta dieta es a la vez eficaz y sostenible

La dieta eficaz que puede mantenerse a largo plazo -y la que recomiendo a casi todos mis pacientes- es el ayuno intermitente.

Y a diferencia de lo que muchos piensan, ayunar no significa que debamos pasar hambre, ¡al contrario!

Solo significa que debemos elegir cuidadosamente CUÁNDO comemos en lugar de obsesionarnos con QUÉ comemos.

Puedes comer prácticamente cualquier tipo de alimento, siempre que ingieras la cantidad adecuada en el momento adecuado.

El funcionamiento del ayuno intermitente es bastante sencillo:

Tras un ayuno de más de 12 horas, nuestro organismo ha agotado todas sus reservas de glucosa y se ve obligado a quemar grasas para encontrar energía.

Cuando este “switch metabólico” quemagrasas está encendido, perdemos peso sin esfuerzo, sin tener que hacer entrenamientos extenuantes ni comer ensalada todo el día.

De hecho, un estudio reciente de la Universidad de Cambridge ha demostrado que nuestro cuerpo empieza a quemar grasa un 25% más rápido después de 13 horas de ayuno¹.

Otro estudio de referencia realizado por investigadores de Chicago en 2014 concluyó que el ayuno intermitente podría causar una pérdida de peso del 8% durante 3 a 24 semanas – que fue significativamente mayor que la mayoría de los estudios de pérdida de peso en otras dietas².

Las personas que participaron en el estudio también perdieron entre un 4 y un 7% del contorno de su cintura en pocas semanas, lo que demuestra lo rápido que puede derretirse nuestro cuerpo durante el ayuno intermitente o “AI”².

¡Los beneficios demostrados del ayuno intermitente para la pérdida de peso explican por qué tantas celebridades de Hollywood lo practican y recomiendan!

Lo que opinan otros especialistas sobre el ayuno intermitente

“Tras 12 horas de ayuno, los niveles de insulina en sangre descienden, lo que permite a nuestro organismo quemar más grasa como combustible.

Esto es útil para los pacientes que son resistentes a la insulina, lo que significa que sus cuerpos producen más insulina de lo normal.

Es posible que hayan probado a comer sano y hacer ejercicio para perder kilos sin éxito porque su cuerpo está preparado para almacenar grasa.”

Dra. Angela Fitch, FACP, FOMA, Directora Asociada del Massachusetts General Hospital Weight Center

“Se necesitan entre 10 y 12 horas para agotar las calorías en el hígado antes de que se produzca un cambio metabólico hacia el uso de la grasa almacenada. Después de las comidas, la glucosa se utiliza como energía y la grasa se almacena en el tejido adiposo, pero durante los ayunos, una vez que se agota la glucosa, la grasa se descompone y se utiliza como energía.”

“Durante el ayuno intermitente ocurren muchas cosas que pueden proteger a los órganos contra enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, trastornos neurodegenerativos relacionados con la edad, incluso la enfermedad inflamatoria intestinal y muchos tipos de cáncer.”

Dr. Mark Mattson, neurocientífico de la Universidad John Hopkins, estudió el ayuno intermitente durante más de 25 años

“Cuando las personas pierden peso, normalmente el 75% es pérdida de grasa y el 25% de masa muscular. Pero con el ayuno, la proporción realmente cambia, de modo que el 90% de la pérdida de peso es grasa y el 10% es músculo.”

Dra. Krista Varady, profesora asociada de kinesiología y nutrición en la Universidad de Illinois, Chicago

“Hay pruebas que sugieren que el método de ayuno del ritmo circadiano, en el que las comidas se limitan a un periodo de ocho a diez horas durante el día, es eficaz.”³

Dra. Deborah Wexler, profesora asociada de la Facultad de Medicina de Harvard

¿Cómo perder peso rápidamente usando el ayuno intermitente?

Aunque muchos médicos están de acuerdo en la eficacia del ayuno intermitente para ayudarnos a perder peso, muchas personas no saben cómo integrar esta dieta en su vida diaria.

Así que le preguntamos a Jeffrey sobre las “buenas prácticas” para el ayuno intermitente.

“Para obtener los mejores resultados posibles, recomiendo seguir un plan personalizado de ayuno intermitente elaborado por nutricionistas profesionales.

Porque, según mi experiencia, las personas que prueban el ayuno intermitente por su cuenta pueden obtener resultados visibles, pero la dieta puede ser difícil de aplicar correctamente sin instrucciones precisas, que incluyan qué comer y a qué hora exactamente…

Además, cada uno de nosotros tiene un metabolismo único.

Por lo tanto, si queremos perder grasa, necesitamos un plan a medida adaptado a nuestras necesidades metabólicas exactas, así como a nuestras preferencias alimentarias. Las dietas de AI que siguen enfoques genéricos tienen muchas probabilidades de fracasar…

El plan de ayuno intermitente personalizado que recomiendo a casi todos mis pacientes es la aplicación “DoFasting”.

P.D. El cuestionario es GRATUITO y la aplicación ofrece 7 días de prueba, así que no hay mucho que perder. Solo tienes que estar con ganas de probarla. (enlace más abajo)

En este plan, todo se personaliza para ti en función de tu horario diario, tus preferencias alimentarias únicas, tu edad, tu peso, etc.

Todos mis pacientes me han dicho que este plan era muy fácil de seguir a largo plazo, y que se convirtió rápidamente en parte de su rutina justo después de la primera semana.

Otra ventaja clave -y la razón por la que funciona tan bien en mi opinión- es el hecho de que no hace que la persona se sienta privada o hambrienta.

Así que creo que cualquier persona interesada en el ayuno intermitente debería probar este plan, que está minuciosamente diseñado y totalmente en línea con las mejores prácticas nutricionales.”

Haz clic en el botón de abajo para acceder al cuestionario y probarlo durante 7 días: